Sipos Péter

1.

Pál, A., Keczkó, P., Sipos, P.: Az aminosav-dúsítás hatása a meggytermék polifenol- és flavonoid tartalmára.
In: University Innovation Summit - Hungary: Tudományos és innovációs konferencia Absztraktkötet, Doktoranduszok Országos Szövetsége, Budapest, 18, 2026.

DEA

2.

Pál, A., Nagy, R., Máthé, E., Keczkó, P., Sipos, P.: Polyphenolic compounds in sour cherry (Prunus cerasus L.): composition, health effects, and impact of food processing.
Food Prod Process and Nutr. 8 (1), 1-22, (article identifier: 13), 2026.

doi DEA

Journal metrics:

Q1 Food Science (2024)

Q1 Public Health, Environmental and Occupational Health (2024)

Q1 Nutrition and Dietetics (2024)

3.

Brúgós, B., Csirmaz, A., Major, T., Bereczky, Z., Gindele, R., Balogh, G., Kacska, S., Sipos, P., Illés, Á., Pfliegler, G.: Antiangiogenic Treatment of Patients with Hereditary Hemorrhagic Telangiectasia: experience of a Hungarian Center.
J. Clin. Med. 14 (22), 1-12, (article identifier: 8160), 2025.

doi DEA WoS Scopus

Journal metrics:

Q1 Medicine (miscellaneous) (2024)

4.

Neji, C., Muthu, A., Huzsvai, L., Ungai, D., Seres, E., Prokisch, J., Máthé, E., Sipos, P.: Assessing data to optimize soybean protein extraction.
LWT-Food Sci. Technol. 217, 1-12, (article identifier: 117401), 2025.

doi DEA WoS Scopus

Journal metrics:

D1 Food Science (2024)

5.

Neji, C., Muthu, A., Ungai, D., Seres, E., Domokos-Szabolcsy, É., Prokisch, J., Máthé, E., Sipos, P.: Assessing Deep Eutectic Solvent Efficiency by Optimizing Soybean Protein Extraction.
Food Bioprocess Technol. 18 (11), 9423-9437, 2025.

doi DEA WoS Scopus

Journal metrics:

Q1 Food Science (2024)

Q1 Industrial and Manufacturing Engineering (2024)

Q1 Process Chemistry and Technology (2024)

D1 Safety, Risk, Reliability and Quality (2024)

6.

Nagy, R., Héjja, M., Máthé, E., Sipos, P.: Cirok alapú homoktövissel dúsított funkcionális sütőipari termékek fejlesztése és vizsgálata.
In: A Magyar Táplálkozástudományi Társaság XLVIII. Vándorgyűlésének Programja és az Előadások Összefoglalói. Szerk.: Biró Lajos, Gelencsér Éva, Lugasi Andrea, Rurik Imre, Magyar Táplálkozástudományi Társaság, Budapest, 37, 2025. ISBN: 9786155606175

DEA

7.

Nagy, R., Pacza, T., Héjja, M., Seres, E., Máthé, E., Sipos, P.: Development of functional muffin products made from sorghum and sea buckthorn.
Acta Univ. Sapientiae, Alim. 18, 114-132, 2025.

DEA

8.

Nagy, R., Pál, A., Gálné Remenyik, J., Sipos, P.: extraction of free and bound polyphenols from brans of sorghum bicolor using different solvents.
J. Microbiol. Biotech. Food Sci. 14, 1-7, (article identifier: 10906), 2025.

doi DEA WoS

Journal metrics:

Q3 Biotechnology (2024)

Q3 Food Science (2024)

Q4 Microbiology (2024)

Q4 Molecular Biology (2024)

9.

Héjja, M., György, É., Lóga, F. Á., Nagy, R., Pacza, T., Sipos, P., Tankó, G., Laslo, É., Mészáros, N., Turcuş, V., Oláh, N. K., Máthé, E.: Gemmotherapy Extracts Like the Dog Rose, Lingonberry, Sea Buckthorn, Blackthorn, Common Grape, Hawthorn, Raspberry and Boxwood Feature Variable Yet Excelling Antimicrobial Effects.
Antibiotics. 14 (10), 1-39, (article identifier: 1052), 2025.

doi DEA

Journal metrics:

Q1 Biochemistry (2024)

Q1 Infectious Diseases (2024)

Q2 Microbiology (2024)

Q1 Microbiology (medical) (2024)

Q1 Pharmacology (medical) (2024)

D1 Pharmacology, Toxicology and Pharmaceutics (miscellaneous) (2024)

10.

Pál, A., Nagy, R., Sipos, P.: Kollagén és glicin alkalmazása meggylekvárban: újszerű lehetőségek a bőr és ízületek támogatására.
In: Doktoranduszok Fenntarthatósági Szimpóziuma 2025 : Absztraktkötet. Szerk.: Hajdú Péter, Doktoranduszok Országos Szövetsége, Budapest, 79, 2025. ISBN: 9786156457660

DEA

11.

Neji, C., Sipos, P.: Optimisation of soybean protein extracted from binary mixtures of choline chloride and glycerol.
In: Abstract book. Ed.: Cristina L.M. Silva, Teresa R.S. Brand, The European Federation of Food Science and Technology, Portugal, 602, 2025.

DEA

12.

Pál, A., Békés, R., Sipos, P.: Stability assessment of polyphenol and flavonoid content in fortified sour cherry jams.
In: FoodConf - Conference on Food Science, Technology and Innovation, 2025 : Book of abstracts. Szerk.: Ágnes Belák, Mónika Kovács, Lilla Szalóki-Dorkó, Krisztina Takács, László Baranyai

DEA

13.

Győri, Z., Kovács, B., Prokisch, J., Zsombik, L., Sipos, P., Boros, N.: Talaj- és növényvizsgálatok a Tisza árterében a 2000. évi szennyezések után.
ScientSec. 6 (1-2), 49-55, 2025.

doi DEA

14.

Sipos, P., Seresné Törős, G., Hajdú, P., Prokisch, J.: Élelmiszertechnológiai fejlesztések a Debreceni Egyetem MÉK-en.
In: XX. Tiszántúli Agrártudományi Napok : Absztraktkötet / (szerk.) Veres Szilvia, Stündl László, Debreceni Egyetem Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar, Debrecen, 82, 2024. ISBN: 9789634906568

DEA

15.

Pál, A., Nagy, R., Keczkó, P., Sipos, P.: Különböző meggyfajták bioaktív hatóanyag tartalmának összehasonlítása.
In: XX. Tiszántúli Agrártudományi Napok : Absztraktkötet. Szerk.: Veres Szilvia, Stündl László, Debreceni Egyetem Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar, Debrecen, 68, 2024. ISBN: 9789634906568

DEA

16.

Nagy, R., Kun-Nemes, A., Szőllősi, E., Bíróné Molnár, P., Cziáky, Z., Murányi, E., Sipos, P., Gálné Remenyik, J.: Physiological potential of different Sorghum bicolor varieties depending on their bioactive characteristics and antioxidant potential as well as different extraction methods.
Heliyon. 10 (16), 1-17, (article identifier: 35807), 2024.

doi DEA WoS Scopus

Journal metrics:

Q1 Multidisciplinary

17.

Sipos, P., Radojčin, M.: Processing Foods: Process Optimization and Quality Assessment.
MDPI AG, Basel, 216 p., 2024. ISBN: 9783036577784

doi DEA

18.

Murvai, K., Rácz, H. V., Horváth, E., Németh, B., Imre, A., Pereira, K. N. O., Antunovics, Z., Peles, F., Sipos, P., Béri, B., Pusztahelyi, T., Pócsi, I., Pfliegler, V. P.: The bacterial and yeast microbiota in livestock forages in Hungary.
BMC Microbiol. 24 (1), 1-11, (article identifier: 340), 2024.

doi DEA WoS Scopus

Journal metrics:

Q2 Microbiology

Q1 Microbiology (medical)

19.

Nagy, R., Murányi, E., Bíróné Molnár, P., Szepesi, J., Győri, Z., Veres, S., Gálné Remenyik, J., Sipos, P.: Assessment of Bioactive Profile of Sorghum Brans under the Effect of Growing Conditions and Nitrogen Fertilization.
Agriculture-Basel. 13 (4), 1-17, (article identifier: 760), 2023.

doi DEA WoS Scopus

Journal metrics:

Q1 Agronomy and Crop Science

Q2 Food Science

Q2 Plant Science

20.

Sipos, P., Husi, K.: Comparison of methods for the analysis of particle size distribution in maize flour.
In: Book of abstracts : VIII International Conference Sustainable Postharvest and Food Technologies - Inoptep 2023 and XXXV. Scientific-Professional Conference Processing and Energy in Agriculture - PTEP 2023. Eds.: Filip Kulić; Ivan Pavkov, National Society of Processing and Energy in Agriculture, Novi Sad, 123, 2023. ISBN: 9788675205814

DEA

21.

Szőke-Trenyik, E., Mihalkó, J., Sipos, P., Szabó, B. P.: Development of High-Fibre, Ready-to-Bake Flour Mixtures from Purple Wheat.
Processes. 11 (2), 1-12, (article identifier: 389), 2023.

doi DEA WoS Scopus

Journal metrics:

Q3 Bioengineering

Q2 Chemical Engineering (miscellaneous)

Q3 Process Chemistry and Technology

22.

Neji, C., Semwal, J., Máthé, E., Sipos, P.: Dough Rheological Properties and Macronutrient Bioavailability of Cereal Products Fortified through Legume Proteins.
Processes. 11 (2), 1-16, (article identifier: 417), 2023.

doi DEA WoS Scopus

Journal metrics:

Q3 Bioengineering

Q2 Chemical Engineering (miscellaneous)

Q3 Process Chemistry and Technology

23.

Neji, C., Ungai, D., Seres, E., Sipos, P.: Effect of nitrogen fertilization on the quality of soybean flour and protein isolate.
In: Book of abstracts : VIII International Conference Sustainable Postharvest and Food Technologies - Inoptep 2023 and XXXV. Scientific-Professional Conference Processing and Energy in Agriculture - PTEP 2023. Eds.: Filip Kulić; Ivan Pavkov, National Society of Processing and Energy in Agriculture, Novi Sad, 88, 2023. ISBN: 9788675205814

DEA

24.

Nagy, R., Neji, C., Gálné Remenyik, J., Sipos, P.: Evaluation of functional properties of physically treated Sorghum flours and development of gluten-free Sorghum breads.
J. Microbiol. Biotech. Food Sci. 13 (3), 1-6, (article identifier: 9959), 2023.

doi DEA WoS Scopus

Journal metrics:

Q3 Biotechnology

Q3 Food Science

Q4 Microbiology

Q4 Molecular Biology

25.

Murvai, K., Rácz, H. V., Imre, A., Horváth, E., Pereira, K. N. O., Peles, F., Sipos, P., Béri, B., Pusztahelyi, T., Pócsi, I., Pfliegler, V. P.: Microbial analysis of hungarian forage samples.
Acta Microbiol. Immunol. Hung. 70 (Supplement-1), 76-77, 2023.

DEA

Sipos Péter

Publication list