Ungai Diána

1.

Péterffy, G. B., Aszalósné Balogh, R., Kovács, S., Freytag, C., Bőkényné Tóth, R., Szeőcs, D., Buzgó, L., Ungai, D., Furkó, L., Szilágyi, A., Kovács, B., Kardos, G., Nagy, V.: Antimicrobial and Phytochemical Properties of Greenhouse-Grown Purslane (Portulaca oleracea L.) Extracts.
In: DOCIDOH 2026 Abstract book. Ed.: University of Debrecen, Debreceni Egyetem Egészségtudományi Kar Egy Egészség Intézet, Debrecen, 17, 2026.

DEA

2.

Mehak, T., Várallyay, S., Tóth, B., Ungai, D., Suthar, T., Kovács, B., Harsányi, E., Zdaniewicz, M., Shaikh, A. M., Ali, A.: Traditional antidiabetic medicinal plants of Himachal Pradesh: ethnomedicinal evidence and drug-discovery potential.
Front. Nutr. 13, 1-17, (article identifier: 1804763), 2026.

doi DEA

Journal metrics:

Q2 Endocrinology, Diabetes and Metabolism (2025)

Q1 Food Science (2025)

Q1 Nutrition and Dietetics (2025)

3.

Nagy, V., Aszalósné Balogh, R., Ungai, D., Furkó, L., Fekete, I., Tállai, M., Szilágyi, A., Kovács, B., Kovács, S.: A kövér porcsin (Portulaca oleracea L.) élelmiszeripari hasznosíthatóságának vizsgálata.
Elelmiszervizsgalati Kozlemen. 71 (1), 3-19, 2025.

doi DEA

Journal metrics:

Q4 Food Science

4.

Alexa, L., Csoma, H., Ungai, D., Kovács, B., Czipa, N., Miklós, I., Kállai, Z., Papp, L. A., Takács, S.: Alternative yeast strains in beer production: impacts on quality and nutritional value.
Beverages. 11 (5), 1-18, (article identifier: 142), 2025.

doi DEA WoS Scopus

Journal metrics:

Q2 Food Science

5.

Neji, C., Muthu, A., Huzsvai, L., Ungai, D., Seres, E., Prokisch, J., Máthé, E., Sipos, P.: Assessing data to optimize soybean protein extraction.
LWT-Food Sci. Technol. 217, 1-12, (article identifier: 117401), 2025.

doi DEA WoS Scopus

Journal metrics:

D1 Food Science

6.

Neji, C., Muthu, A., Ungai, D., Seres, E., Domokos-Szabolcsy, É., Prokisch, J., Máthé, E., Sipos, P.: Assessing Deep Eutectic Solvent Efficiency by Optimizing Soybean Protein Extraction.
Food Bioprocess Technol. 18 (11), 9423-9437, 2025.

doi DEA WoS Scopus

Journal metrics:

Q1 Food Science

Q1 Industrial and Manufacturing Engineering

Q1 Process Chemistry and Technology

Q1 Safety, Risk, Reliability and Quality

7.

Nagy, V., Aszalósné Balogh, R., Kovács, S., Ungai, D., Kovács, B., Stündl, L., Furkó, L., Syed, R. N. A., Diósi, G.: Development of high-fibre biscuits using brewers' spent grain: Innovation in the bakery industry.
Acta Univ. Sapientiae, Alim. 18, 1-18, 2025.

doi DEA

8.

Kumar, H., Kimta, N., Kapoor, S., Nepovimova, E., Chopra, C., Suthar, T., Ungai, D., Kovács, B., Harsányi, E., Shaikh, A. M.: Dietary antioxidants in mitigating carbon tetrachloride-induced hepatoxicity: An integrative review of preclinical insights.
J. Func. Foods. 133, 1-13, (article identifier: 107020), 2025.

doi DEA

Journal metrics:

Q1 Food Science

Q2 Medicine (miscellaneous)

Q2 Nutrition and Dietetics

9.

Péterffy, G. B., Buzgó, L., Aszalósné Balogh, R., Kovács, S., Freytag, C., Laczkó, L., Ungai, D., Szilágyi, A., Kovács, B., Gonda, S., Kardos, G., Nagy, V.: Evaluating the Antimicrobial Properties of Purslane (Portulaca oleracea L.) Extracts Against Clinically Relevant Pathogens.
In: Book of abstracts - 2nd Debrecen Online Conference on Infectious Diseases in a One Health Context (DOCIDOH) / Papp, D, One Health Institute, Faculty of Health Sciences, University of Debrecen, Debrecen, 56, 2025.

doi DEA

10.

Borah, H., Bashir, O., Pawase, P. A., Mondal, I. H., Várallyay, S., Ungai, D., Kovács, B.: Exploring the versatility of Magnetic Relaxation Switching (MRS) and CRISPR-based biosensors for the detection of foodborne pathogens; a comprehensive review.
Applied Food Research. 5 (2), 1-17, (article identifier: 101190), 2025.

doi DEA

Journal metrics:

Q1 Food Science

11.

Nagy, V., Aszalósné Balogh, R., Ungai, D., Furkó, L., Fekete, I., Tállai, M., Szilágyi, A., Kovács, B., Kovács, S.: Investigation of purslane (Portulaca oleracea L.)as a potential foodstuff.
Elelmiszervizsgalati Kozlemen. 71 (1), 3-19, 2025.

DEA

12.

Pandey, V. K., Singh, K., Suthar, T., Srivastava, S., Rustagi, S., Ungai, D., Kovács, B., Shaikh, A. M.: Current Strategies to Modify the Functional Properties of Proteins Extracted from Pumpkin Seeds: A Comprehensive Review.
Horticulturae. 10 (11), 1-21, (article identifier: 1194), 2024.

doi DEA WoS Scopus

Journal metrics:

Q1 Horticulture

Q2 Plant Science

13.

Divya, S., Pandey, V. K., Dixit, R., Rustagi, S., Suthar, T., Atuahene, D., Nagy, V., Ungai, D., Ahmed, A. E. M., Kovács, B., Shaikh, A. M.: Exploring the Phytochemical, Pharmacological and Nutritional Properties of Moringa oleifera: a Comprehensive Review.
Nutrients. 16 (19), 1-22, (article identifier: 3423), 2024.

doi DEA WoS Scopus

Journal metrics:

D1 Food Science

D1 Nutrition and Dietetics

14.

Bartolome, D. O., Kovács, B., Shaikh, A. M., Ahmed, A. E. M., Ungai, D., Várallyay, S.: Investigation of sample preparation methods for microelemental analyses of milk powder.
In: 12th Central European Conference on Food : Book of abstracts / Bánáti Diána, CEFood, Szeged, 90, 2024. ISBN: 9786155270826

DEA

15.

Avinash, P. G., Hamid,, Shams, R., Dash, K. K., Shaikh, A. M., Ungai, D., Harsányi, E., Suthar, T., Kovács, B.: Recent insights into the morphological, nutritional and phytochemical properties of Indian Gooseberry (Phyllanthus emblica) for the development of functional foods.
Plants-Basel. 13 (5), 1-19, (article identifier: 574), 2024.

doi DEA WoS Scopus

Journal metrics:

Q1 Ecology

Q1 Ecology, Evolution, Behavior and Systematics

Q1 Plant Science

16.

Várallyay, S., Bartolome, D. O., Ungai, D., Kovács, B.: Savak alkalmazhatóságának vizsgálata mintaelőkészítés során tejpor elemanalíziséhez = Investigation the applicability of acids in sample preparation for the elemental analysis of milk powderR.
In: XX. Tiszántúli Agrártudományi Napok : Absztraktkötet / (szerk.) Veres Szilvia, Stündl László, Debreceni Egyetem Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar, Debrecen, 97, 2024. ISBN: ISBN9789634906568

DEA

17.

Neji, C., Ungai, D., Seres, E., Sipos, P.: Effect of nitrogen fertilization on the quality of soybean flour and protein isolate.
In: Book of abstracts : VIII International Conference Sustainable Postharvest and Food Technologies - Inoptep 2023 and XXXV. Scientific-Professional Conference Processing and Energy in Agriculture - PTEP 2023. Eds.: Filip Kulić; Ivan Pavkov, National Society of Processing and Energy in Agriculture, Novi Sad, 88, 2023. ISBN: 9788675205814

DEA

18.

Baráth, N., Kovács, B., Ungai, D.: Kilátások a sütőiparban a búza minőségéről.

DEA

19.

Czipa, N., Ungai, D., Kovács, B., Alexa, L.: Magyarországi fajtamézek elemanalízise és fajtaazonosítása.
In: Minőségvizsgálattól az élelmiszerbiztonságig. Szerk.: Máthé Endre, Sipos Péter, Szepesi Judit, Debreceni Egyetem Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar, Debrecen, 79-85, 2023. ISBN: 9789634905257

DEA

20.

Kovács, B., Zaza, F., Baráth, N., Alexa, L., Czipa, N., Peles, F., Karaffa, E. M., Mihály, K., Pál, K., Tóthné Bogárdi, A., Szilágyi, A., Szakadát, G., Tóth, B., Szőke, L., Kaczur, D., Simon, T., Ungai, D.: Növényi olajok elemtartalmának vizsgálata induktív csatolású plazma tömegspektrométerrel.

DEA

21.

Kovács, B., Zaza, F., Baráth, N., Alexa, L., Czipa, N., Peles, F., Karaffa, E. M., Mihály, K., Pál, K., Tóthné Bogárdi, A., Szilágyi, A., Szakadát, G., Tóth, B., Szőke, L., Kaczur, D., Simon, T., Ungai, D.: Növényi olajok elemtartalmának vizsgálata induktív csatolású plazma tömegspektrométerrel.
In: Minőségvizsgálattól az élelmiszerbiztonságig. Szerk.: Máthé Endre, Sipos Péter, Szepesi Judit, Debreceni Egyetem Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar, Debrecen, 117-126, 2023. ISBN: 9789634905257

DEA

22.

Baráth, N., Ungai, D., Kovács, B.: Overview of test methods used to classify wheat flour and bread samples: REVIEW.
Agrártud. közl. 2, 27-34, 2023.

doi DEA

23.

Ungai, D., Baráth, N., Alexa, L., Czipa, N., Kovács, B.: Őszi búza ásványielem-tartalmának mérési eredményei Magyarországon.
In: Minőségvizsgálattól az élelmiszerbiztonságig. Szerk.: Máthé Endre, Sipos Péter, Szepesi Judit, Debreceni Egyetem Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar, Debrecen, 248-254, 2023. ISBN: 9789634905257

DEA

24.

Ungai, D., Sipos, P., Győri, Z.: Az őszi búza ásványianyag-tartalmának alakulása Magyarországon 30 év mérési eredményei alapján.
Elelmiszervizsgalati Kozlemen. 68 (3), 4006-4012, 2022.

doi DEA

25.

Ungai, D., Sipos, P., Győri, Z.: Evolution of the mineral content of winter wheat in Hungary based on 30 years of measurement results.
ÉVIK. 68 (3), 4013-4019, 2022.

doi DEA Scopus

Journal metrics:

Q4 Food Science

Ungai Diána

Publication list