Institute of Nutrition

1.

Pál, A., Keczkó, P., Sipos, P.: Az aminosav-dúsítás hatása a meggytermék polifenol- és flavonoid tartalmára.
In: University Innovation Summit - Hungary: Tudományos és innovációs konferencia Absztraktkötet, Doktoranduszok Országos Szövetsége, Budapest, 18, 2026.

DEA

2.

Héjja, M., Nagy, R., Tankó, G., Lóga, F. Á., Pecsenye, B., Bancea, G., Mposula, Z. A., Cziáky, Z., Pacza, T., Máthé, E.: Chemical profiling and in vivo evaluation of Sea Buckthorn-derived matrices in Drosophila melanogaster under varied dietary regimes.
Nutrients. 18 (5), (article identifier: 824), 2026.

doi DEA

Journal metrics:

D1 Food Science (2024)

D1 Nutrition and Dietetics (2024)

3.

Pál, A., Nagy, R., Máthé, E., Keczkó, P., Sipos, P.: Polyphenolic compounds in sour cherry (Prunus cerasus L.): composition, health effects, and impact of food processing.
Food Prod Process and Nutr. 8 (1), 1-22, (article identifier: 13), 2026.

doi DEA

Journal metrics:

Q1 Food Science (2024)

Q1 Nutrition and Dietetics (2024)

Q1 Public Health, Environmental and Occupational Health (2024)

4.

Jevcsák, S., Diósi, G., Seresné Törős, G., Fülep, Á., Máthé, E.: The Role of Malting and Brewer`s Spent Grain in Sustainable Cereal Utilization.
Foods. 15 (2), 287-315, (article identifier: 287), 2026.

doi DEA

Journal metrics:

Q1 Food Science (2024)

D1 Health Professions (miscellaneous) (2024)

Q1 Health (social science) (2024)

Q2 Microbiology (2024)

Q1 Plant Science (2024)

5.

Bota, V., Oláh, N. K., Chise, E., Burtescu, R. F., Pripon Furtuna, F. R., Ivănescu, L. C., Zamfirache, M. M., Máthé, E., Turcuş, V.: A Comparative Analysis of the Polyphenolic Content and Identification of New Compounds from Oenothera biennis L. Species from the Wild Flora.
Molecules. 30 (20), 1-19, (article identifier: 4059), 2025.

doi DEA WoS Scopus

Journal metrics:

Q1 Analytical Chemistry (2024)

Q1 Chemistry (miscellaneous) (2024)

Q2 Drug Discovery (2024)

Q2 Medicine (miscellaneous) (2024)

Q2 Molecular Medicine (2024)

Q1 Organic Chemistry (2024)

Q1 Pharmaceutical Science (2024)

Q1 Physical and Theoretical Chemistry (2024)

6.

Jevcsák, S., Diósi, G., Fülep, Á., Máthé, E.: A kovászolás technológiája, innovatív kovászolási lehetőségek.
In: A Magyar Táplálkozástudományi Társaság XLVIII. Vándorgyűlésének Programja és az Előadások Összefoglalói. Szerk.: Biró Lajos, Gelencsér Éva, Lugasi Andrea, Rurik Imre, Magyar Táplálkozástudományi Társaság, Budapest, 25, 2025.

DEA

7.

Virchea, L. I., Frum, A., Georgescu, C., Pecsenye, B., Máthé, E., Mironescu, M., Crăciunas, M. T., Totan, M., Tănăsescu, C., Gligor, F. G.: An Overview of the Bioactivity of Spontaneous Medicinal Plants Suitable for the Improvement of Lung Cancer Therapies.
Pharmaceutics. 17 (3), 1-39, (article identifier: 336), 2025.

doi DEA WoS Scopus

Journal metrics:

D1 Pharmaceutical Science (2024)

8.

Brúgós, B., Csirmaz, A., Major, T., Bereczky, Z., Gindele, R., Balogh, G., Kacska, S., Sipos, P., Illés, Á., Pfliegler, G.: Antiangiogenic Treatment of Patients with Hereditary Hemorrhagic Telangiectasia: experience of a Hungarian Center.
J. Clin. Med. 14 (22), 1-12, (article identifier: 8160), 2025.

doi DEA WoS Scopus

Journal metrics:

Q1 Medicine (miscellaneous) (2024)

9.

Bancea, G., Pecsenye, B., Nagy, R., Héjja, M., Máthé, E.: Anti-neuroinflammatorikus gemmoterápiás extraktumok elemzése.
In: A Magyar Táplálkozástudományi Társaság XLVIII. Vándorgyűlésének Programja és az Előadások Összefoglalói. Szerk.: Biró Lajos, Gelencsér Éva, Lugasi Andrea, Rurik Imre, Magyar Táplálkozástudományi Társaság, Budapest, 13, 2025. ISBN: 9786155606175

DEA

10.

Muthu, A., Neji, C., Nguyen, H. H. D., Prokisch, J., Béni, Á.: Application of Machine learning for predicting survival outcomes of nano selenium dosage in different in-vivo and in-vitro models.
In: Reshaping Global Food Systems / (eds.) Dongxiao Sun-Waterhouse, Paul Finglas, Sian Astley, Nandika Bandara, Elsevier, Glasgow, 21, 2025.

DEA

11.

Neji, C., Muthu, A., Huzsvai, L., Ungai, D., Seres, E., Prokisch, J., Máthé, E., Sipos, P.: Assessing data to optimize soybean protein extraction.
LWT-Food Sci. Technol. 217, 1-12, (article identifier: 117401), 2025.

doi DEA WoS Scopus

Journal metrics:

D1 Food Science (2024)

12.

Neji, C., Muthu, A., Ungai, D., Seres, E., Domokos-Szabolcsy, É., Prokisch, J., Máthé, E., Sipos, P.: Assessing Deep Eutectic Solvent Efficiency by Optimizing Soybean Protein Extraction.
Food Bioprocess Technol. 18 (11), 9423-9437, 2025.

doi DEA WoS Scopus

Journal metrics:

Q1 Food Science (2024)

Q1 Industrial and Manufacturing Engineering (2024)

Q1 Process Chemistry and Technology (2024)

D1 Safety, Risk, Reliability and Quality (2024)

13.

Héjja, M., György, É., Lóga, F. Á., Pacza, T., Nagy, R., Máthé, E.: Assessing the Antimicrobial Activity of Gemmotherapy Extracts.

DEA

14.

Virchea, L. I., Georgescu, C., Máthé, E., Frum, A., Mironescu, M., Pecsenye, B., Nagy, R., Danci, O., Muresan, M. L., Totan, M., Gligor, F. G.: Assessment of Purple Loosestrife (Lythrum salicaria L.) Extracts from Wild Flora of Transylvania: Phenolic Profile, Antioxidant Activity, In Vivo Toxicity, and Gene Expression Variegation Studies.
Pharmaceutics. 17 (9), 10-29, 2025.

doi DEA WoS Scopus

Journal metrics:

D1 Pharmaceutical Science (2024)

15.

Recalde, S. V., Brendzsák, B., Győri, Z., Pusztahelyi, T.: A tej és a tejtermékek mikotoxinszennyezettsége Európában: Áttekintés.
SCIETSEC. 6 (1-2), 139-150, 2025.

doi DEA

16.

Rockaya, M., Pecsenye, B., Ellouze, M., Máthé, E., Baranyi, J.: Cardinal Temperatures of Bacillus licheniformis Growing in Various Plant-based Milk Alternatives.
Int. J. Food Microbiol. 445, (article identifier: 111497), 2025.

doi DEA Scopus

Journal metrics:

Q1 Food Science (2024)

Q1 Medicine (miscellaneous) (2024)

Q1 Microbiology (2024)

D1 Safety, Risk, Reliability and Quality (2024)

17.

Nagy, R., Héjja, M., Máthé, E., Sipos, P.: Cirok alapú homoktövissel dúsított funkcionális sütőipari termékek fejlesztése és vizsgálata.
In: A Magyar Táplálkozástudományi Társaság XLVIII. Vándorgyűlésének Programja és az Előadások Összefoglalói. Szerk.: Biró Lajos, Gelencsér Éva, Lugasi Andrea, Rurik Imre, Magyar Táplálkozástudományi Társaság, Budapest, 37, 2025. ISBN: 9786155606175

DEA

18.

Rácz, H. V., Imre, A., Németh, B., Antunovics, Z., Bazenova, R., Bendixsen, D., Harmath, A., Herman, L., Fülep, Á., Lopandic, K., Máthé, E., Póliska, S., Pócsi, I., Stelkens, R., Pfliegler, V. P.: Commercial Saccharomyces cerevisiae baker's yeasts: strain redundancy, genome plasticity, and colonization of the sourdough environment and the human body.
bioRxiv. 1, 1-47, 2025.

doi DEA

19.

Nagy, R., Pacza, T., Héjja, M., Seres, E., Máthé, E., Sipos, P.: Development of functional muffin products made from sorghum and sea buckthorn.
Acta Univ. Sapientiae, Alim. 18, 114-132, 2025.

DEA

20.

Aregawi, L. G., Csiki, Z.: Effects of ginger supplementation on quality of life in patients with functional dyspepsia: an open-label, clinical trial.
Advances in Integrative Medicine. 12 (4), (article identifier: 100477), 2025.

doi DEA Scopus

Journal metrics:

Q2 Complementary and Alternative Medicine (2024)

21.

Nagy, R., Pál, A., Gálné Remenyik, J., Sipos, P.: extraction of free and bound polyphenols from brans of sorghum bicolor using different solvents.
J. Microbiol. Biotech. Food Sci. 14, 1-7, (article identifier: 10906), 2025.

doi DEA WoS

Journal metrics:

Q3 Biotechnology (2024)

Q3 Food Science (2024)

Q4 Microbiology (2024)

Q4 Molecular Biology (2024)

22.

Héjja, M., Pecsenye, B., Bancea, G., Pacza, T., Nagy, R., Oláh, N. K., György, É., Máthé, E.: Gemmoterápiás kivonatok antimikrobiális hatásának vizsgálata.
In: Paradigmaváltás a növénynemesítésben : A magyar növénynemesítők válaszai a nemzetközi trendekre. XXXI. Növénynemesítési Tudományos Napok - Összefoglalók. / Bóna Lajos, Kovács Szilvia, Molnár István, Pauk János, Polgár Zsolt, Veres Szilvia, Vida Gyula, Debreceni Egyetem, Debrecen, 111-111, 2025. ISBN: 9789634907190

DEA

23.

Héjja, M., György, É., Pacza, T., Oláh, N. K., Máthé, E.: Gemmoterápiás kivonatok antioxidáns- és antimikrobiális hatásának vizsgálata.
In: A Magyar Táplálkozástudományi Társaság XLVIII. Vándorgyűlésének Programja és az Előadások Összefoglalói. Szerk.: Biró Lajos, Gelencsér Éva, Lugasi Andrea, Rurik Imre, Magyar Táplálkozástudományi Társaság, Budapest, 21, 2025. ISBN: 9786155606175

DEA

24.

Héjja, M., György, É., Lóga, F. Á., Nagy, R., Pacza, T., Sipos, P., Tankó, G., Laslo, É., Mészáros, N., Turcuş, V., Oláh, N. K., Máthé, E.: Gemmotherapy Extracts Like the Dog Rose, Lingonberry, Sea Buckthorn, Blackthorn, Common Grape, Hawthorn, Raspberry and Boxwood Feature Variable Yet Excelling Antimicrobial Effects.
Antibiotics. 14 (10), 1-39, (article identifier: 1052), 2025.

doi DEA

Journal metrics:

Q1 Biochemistry (2024)

Q1 Infectious Diseases (2024)

Q2 Microbiology (2024)

Q1 Microbiology (medical) (2024)

Q1 Pharmacology (medical) (2024)

D1 Pharmacology, Toxicology and Pharmaceutics (miscellaneous) (2024)

25.

Chise, E., Oláh, N. K., Burtescu, R. F., Hanganu, D., Mirel, S., Daraban, A., Hepcal Cuc, I. M., Jolji, M., Héjja, M., Bota, V., Máthé, E., Turcuş, V.: Gemmotherapy extracts with quercetin and its derivatives.
Stud. Univ. "Vasile Goldiş" Arad, Ser. Ştiinţ. vieţii. 33 (3), 109-115, 2025.

DEA

Journal metrics:

Q4 Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous) (2024)

Q4 Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous) (2024)

Q4 Environmental Science (miscellaneous) (2024)

Q4 Medicine (miscellaneous) (2024)

Institute of Nutrition

Publication list