Institute of Food Technology

1.

Gashi, N., Mikolás, M., Dávid, P., Fauszt, P., Gál, F., Stündl, L., Gálné Remenyik, J., Paholcsek, M.: 35 years of soil health science: trends, gaps, and future directions.
In: International Conference on Science, Technology, Engineering and Economy: ICOSTEE 2026: Book of Abstracts. Ed.: József Sárosi, Zsuzsanna László, Réka Dobozi, Szegedi Egyetem, Műszaki Kar, Szeged, 20, 2026. ISBN: 9789636881306

DEA

2.

Feketéné Posta, E., Gyarmati, É., Majoros, L., Fekete, I., Várkonyi, I., Zöld, É., Barta, Z.: Across Kingdoms: The Bacteriome, Mycobiome, and Virome in Autoimmune Diseases: Mechanistic Insights, Therapeutic Perspectives, and the Emerging Role of COVID-19.
Nutrients. 18 (12), 1-25, (article identifier: 2032), 2026.

doi DEA WoS Scopus

Journal metrics:

D1 Food Science (2025)

Q1 Nutrition and Dietetics (2025)

3.

Seresné Törős, G., Alibrahem, W., Helu, N. K., Jevcsák, S., Ferroudj, A., Prokisch, J.: Acrylamide in Food: From Maillard Reaction to Public Health Concern.
Toxics. 14 (2), 1-23, (article identifier: 110), 2026.

doi DEA

Journal metrics:

D1 Chemical Health and Safety (2025)

Q1 Health, Toxicology and Mutagenesis (2025)

Q1 Toxicology (2025)

4.

Fauszt, P., Szilágyi, E., Mikolás, M., Szilágyi-Tolnai, E., Dávid, P., Forgács, I. N., Csernus, B., Gál, F., Stündl, L., Biró, S., Szabó, C., Gálné Remenyik, J., Babinszky, L., Paholcsek, M.: Alleviation of heat stress-induced microbial dysbiosis in pigs through dietary supplementation with vitamins and trace elements.
anim microbiome. 8 (1), 1-25, (article identifier: 75), 2026.

doi DEA

Journal metrics:

D1 Animal Science and Zoology (2025)

D1 Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous) (2025)

Q1 Microbiology (medical) (2025)

D1 Veterinary (miscellaneous) (2025)

5.

Szőke, Z., Gashi, N., Dávid, P., Fauszt, P., Mikolás, M., Szilágyi-Tolnai, E., Szilágyi, E., Bíróné Molnár, P., Pesti-Asbóth, G., Homoki, J., Forgács, I. N., Gál, F., Stündl, L., Gálné Remenyik, J., Paholcsek, M.: Comparative Analysis of Gut Microbiome Composition and Blood Lipid Profiles in Intensively Reared Broiler Chickens and Ducks.
Animals (Basel). 16 (8), 1-24, (article identifier: 1240), 2026.

doi DEA

Journal metrics:

Q1 Animal Science and Zoology (2025)

D1 Veterinary (miscellaneous) (2025)

6.

Szendi, R., Szilágyi, E., Szarvas, M. M., Forgács, I. N., Homoki, J., Pesti-Asbóth, G., Szőllősi, E., Fazekas, M., Cziáky, Z., Lukács, J., Stündl, L., Szilágyi-Tolnai, E., Gálné Remenyik, J.: Deciphering the Role of Postbiotics Derived from Bacillus subtilis natto on LPS-Induced Endothelial Cell Dysfunction.
Biomedicines. 14 (2), 1-24, (article identifier: 293), 2026.

doi DEA

Journal metrics:

Q1 Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous) (2025)

Q1 Medicine (miscellaneous) (2025)

7.

Fauszt, P., Mikolás, M., Dávid, P., Szőke, Z., Gashi, N., Szilágyi-Tolnai, E., Szilágyi, E., Szarvas, M. M., Fazekas, M., Kun-Nemes, A., Stágel, A., Gál, F., Czeglédi, L., Biró, S., Stündl, L., Gálné Remenyik, J., Paholcsek, M.: Longitudinal source-sink dynamics of fecal litter and farm indoor environmental resistomes in broiler chicken and Cherry Valley ducks.
anim microbiome. 8 (1), 1-20, (article identifier: 45), 2026.

doi DEA WoS

Journal metrics:

D1 Animal Science and Zoology (2025)

D1 Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous) (2025)

Q1 Microbiology (medical) (2025)

D1 Veterinary (miscellaneous) (2025)

8.

Lelesz, J. É., Diósi, G., Jevcsák, S., Kutasy, E., Virág, I. C.: Preliminary investigation on the cultivation of Physalis peruviana in decoupled aquaponics.
In: Smart and Resilient Agriculture - Safety for Future Generations: 61st Croatian and 21st International Symposium on Agriculture: Proceedings. Ed.: Željka Klir Šalavardić, Marin Kovačić, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek, University Josip Juraj Strossmayer in Osijek, Bol, Croatia, 63-68, 2026.

DEA

9.

Gashi, N., Fauszt, P., Dávid, P., Szőke, Z., Bíróné Molnár, P., Kun-Nemes, A., Szőllősi, E., Gál, F., Stündl, L., Zsombik, L., Gálné Remenyik, J., Paholcsek, M.: Soil management-dependent shifts in microbial diversity and nutrient - related functions ultimately shape the nutritional composition of maize and wheat.
Plant Soil. [Epub ahead of print], 1-25, (article identifier: 08703), 2026.

doi DEA

Journal metrics:

D1 Plant Science (2025)

Q1 Soil Science (2025)

10.

Jevcsák, S., Diósi, G., Seresné Törős, G., Fülep, Á., Máthé, E.: The Role of Malting and Brewer`s Spent Grain in Sustainable Cereal Utilization.
Foods. 15 (2), 287-315, (article identifier: 287), 2026.

doi DEA

Journal metrics:

Q1 Food Science (2025)

D1 Health Professions (miscellaneous) (2025)

Q1 Health (social science) (2025)

Q2 Microbiology (2025)

Q1 Plant Science (2025)

11.

Fauszt, P., Mikolás, M., Dávid, P., Szőke, Z., Gashi, N., Szilágyi-Tolnai, E., Szilágyi, E., Szarvas, M. M., Fazekas, M., Kun-Nemes, A., Gál, F., Stündl, L., Gálné Remenyik, J., Paholcsek, M.: Tracking antibiotic resistance in poultry farms and fecal litter.
In: International Conference on Science, Technology, Engineering and Economy: ICOSTEE 2026: Book of Abstracts. Ed.: József Sárosi, Zsuzsanna László, Réka Dobozi, Szegedi Egyetem, Műszaki Kar, Szeged, 17, 2026. ISBN: 9789636881306

DEA

12.

Gashi, N., Mikolás, M., Dávid, P., Fauszt, P., Gál, F., Stündl, L., Gálné Remenyik, J., Paholcsek, M.: Trends in Global Soil Research and a Microbiome-Based Framework for Soil Health Assessment.
Agronomy. 16 (12), 1-36, (article identifier: 1154), 2026.

doi DEA

Journal metrics:

Q1 Agronomy and Crop Science (2025)

13.

Jevcsák, S., Diósi, G., Fülep, Á., Máthé, E.: A kovászolás technológiája, innovatív kovászolási lehetőségek.
In: A Magyar Táplálkozástudományi Társaság XLVIII. Vándorgyűlésének Programja és az Előadások Összefoglalói. Szerk.: Biró Lajos, Gelencsér Éva, Lugasi Andrea, Rurik Imre, Magyar Táplálkozástudományi Társaság, Budapest, 25, 2025.

DEA

14.

Nagy, V., Aszalósné Balogh, R., Ungai, D., Furkó, L., Fekete, I., Tállai, M., Szilágyi, A., Kovács, B., Kovács, S.: A kövér porcsin (Portulaca oleracea L.) élelmiszeripari hasznosíthatóságának vizsgálata.
Elelmiszervizsgalati Kozlemen. 71 (1), 3-19, 2025.

doi DEA

Journal metrics:

Q4 Food Science

15.

Mohammed, E. A. H., Fehér, M., Bársony, P., Pál, K.: Alteration in Gut Microbiome of Common Carp (Cyprinus carpio L., 1758) Mediated by Probiotics and Yeast Prebiotic.
Bio. Life Sci. Forum. 45 (1), 1-8, 2025.

doi DEA

16.

Mohammed, E. A. H., Fehér, M., Bársony, P., Pál, K.: Alteration of the gut microbiome of the common carp (Cyprinus carpio L., 1758) mediated by probiotics and yeast prebiotic.
In: The 3rd International Electronic Conference on Animals. Ed.: Clive J. C. Phillips; Colin G. Scanes; Michael Hässig, MDPI, Online, 89, 2025.

DEA

17.

Mikolás, M., Fauszt, P., Petrilla, A., Németh, P., Dávid, P., Szilágyi-Tolnai, E., Szilágyi-Rácz, A. A., Stágel, A., Gál, F., Gál, K., Siposné Sohajda, R., Szőke, Z., Hossain, S. A., Stündl, L., Biró, S., Gálné Remenyik, J., Paholcsek, M.: Analysis of ICU resistome dynamics in patients, staff and environment for the identification of predictive biomarkers of sepsis and early mortality.
Sci Rep. 15 (1), 1-23, (article identifier: 25080), 2025.

doi DEA WoS

Journal metrics:

Q1 Multidisciplinary

18.

Kun-Nemes, A., Farkas, D., Szilágyi-Tolnai, E., Fazekas, M., Paholcsek, M., Stündl, L., Bíróné Molnár, P., Cziáky, Z., Dobránszki, J., Gálné Remenyik, J.: Az exogén melatoninellátás hatásának vizsgálata in vitro burgonyanövényeken =: Examination of the effects of exogenous melatonin supply in potato plants in vitro.
In: A Magyar Szabadgyök-Kutató Társaság XIII. Kongresszusa: Program és Összefoglalók. Szerk.: Máthé Csaba, Poór Péter, Blázovics Anna, Debreceni Egyetem, Debrecen, 21-22, 2025. ISBN: 9789634907367

DEA

19.

Homoki, J., Szilágyi-Tolnai, E., Forgács, I. N., Pesti-Asbóth, G., Markovics, A., Biró, A., Dávid, P., Lukács, J., Stündl, L., Gálné Remenyik, J., Kiss, A. P.: Beta-Casomorphin-7 as a Potential Inflammatory Marker: How Beta-Casomorphin-7 Induces Endothelial Dysfunction in HUVEC/TERT2 Cell Lines.
Biomedicines. 13 (11), 1-15, (article identifier: 2712), 2025.

doi DEA

Journal metrics:

Q1 Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)

Q1 Medicine (miscellaneous)

20.

Jevcsák, S., Seresné Törős, G., Diósi, G., Llanaj, X., Prokisch, J.: Boosting Chocolate Nutrition with Sous Vide-Processed White Champignon (Agaricus bisporus) Powder: A Functional and Sustainable Approach.
Foods. 14 (22), 1-19, (article identifier: 3808), 2025.

doi DEA

Journal metrics:

Q1 Food Science

D1 Health Professions (miscellaneous)

Q1 Health (social science)

Q2 Microbiology

Q1 Plant Science

21.

Nagy, V., Aszalósné Balogh, R., Kovács, S., Ungai, D., Kovács, B., Stündl, L., Furkó, L., Syed, R. N. A., Diósi, G.: Development of high-fibre biscuits using brewers' spent grain: Innovation in the bakery industry.
Acta Univ. Sapientiae, Alim. 18, 1-18, 2025.

doi DEA

22.

Kun-Nemes, A., Farkas, D., Szilágyi-Tolnai, E., Fazekas, M., Paholcsek, M., Stündl, L., Bíróné Molnár, P., Cziáky, Z., Dobránszki, J., Gálné Remenyik, J.: Effect of Exogenous Melatonin Supply on Potato Plants Grown In Vitro.
Antioxidants. 14 (8), 1-29, (article identifier: 917), 2025.

doi DEA

Journal metrics:

Q1 Biochemistry

Q1 Cell Biology

Q1 Clinical Biochemistry

D1 Food Science

Q1 Molecular Biology

Q1 Physiology

23.

Seresné Törős, G., El-Ramady, H., Nguyen, H. H. D., Alibrahem, W., Helu, N. K., Atieh, R., Muthu, A., Jevcsák, S., Semsey, D., Abdalla, N., Elsakhawy, T., Tóth, F. A., Nagy, P. T., Prokisch, J.: Green-Synthesized Nanomaterials from Edible and Medicinal Mushrooms: A Sustainable Strategy Against Antimicrobial Resistance.
Pharmaceutics. 17 (11), 1-26, (article identifier: 1388), 2025.

doi DEA WoS Scopus

Journal metrics:

D1 Pharmaceutical Science

24.

Gashi, N., Szőke, Z., Czakó, A., Fauszt, P., Dávid, P., Mikolás, M., Stündl, L., Gál, F., Gálné Remenyik, J., Sándor, Z., Paholcsek, M.: Gypsum and Tillage Practices for Combating Soil Salinity andEnhancing Crop Productivity.
Agriculture. 15 (6), 1-28, (article identifier: 658), 2025.

doi DEA

Journal metrics:

Q1 Agronomy and Crop Science

Q1 Food Science

Q1 Plant Science

25.

Fekete, I., Szőllősi, L.: Hazai növénytermesztés ágazat gazdasági elemzése az EU csatlakozást megelőző (2000-2004) és a 2015-2015 közötti időszakra nézve.
In: XII. Interdiszciplinaritás a régiókutatásban: Gazdaság - Társadalom - Menedzsment : Nemzetközi tudományos konferencia: Absztrakt kötet = XII.Interdisciplinarity In Regional Studies: Economy - Society - Management : International Scientific Conference : Abstract book. Ed.: Dajnoki Kriszina, Filep Rolan, Olvasztó Zsófia, Debreceni Egyetem Gazdaságtudományi Kar, Debrecen, 32, 2025. ISBN: 9789634907183

DEA

Institute of Food Technology

Publication list