Élelmiszertechnológiai Intézet

1.

Seresné Törős, G., Alibrahem, W., Helu, N. K., Jevcsák, S., Ferroudj, A., Prokisch, J.: Acrylamide in Food: From Maillard Reaction to Public Health Concern.
Toxics. 14 (2), 1-23, (cikkazonosító: 110), 2026.

doi DEA

Folyóirat-mutatók:

D1 Chemical Health and Safety (2025)

Q1 Health, Toxicology and Mutagenesis (2025)

Q1 Toxicology (2025)

2.

Fauszt, P., Szilágyi, E., Mikolás, M., Szilágyi-Tolnai, E., Dávid, P., Forgács, I. N., Csernus, B., Gál, F., Stündl, L., Biró, S., Szabó, C., Gálné Remenyik, J., Babinszky, L., Paholcsek, M.: Alleviation of heat stress-induced microbial dysbiosis in pigs through dietary supplementation with vitamins and trace elements.
anim microbiome. [Epub ahead of print], 2026.

doi DEA

3.

Szőke, Z., Gashi, N., Dávid, P., Fauszt, P., Mikolás, M., Szilágyi-Tolnai, E., Szilágyi, E., Bíróné Molnár, P., Pesti-Asbóth, G., Homoki, J., Forgács, I. N., Gál, F., Stündl, L., Gálné Remenyik, J., Paholcsek, M.: Comparative Analysis of Gut Microbiome Composition and Blood Lipid Profiles in Intensively Reared Broiler Chickens and Ducks.
Animals (Basel). 16 (8), 1-24, (cikkazonosító: 1240), 2026.

doi DEA

Folyóirat-mutatók:

Q1 Animal Science and Zoology (2025)

D1 Veterinary (miscellaneous) (2025)

4.

Szendi, R., Szilágyi, E., Szarvas, M. M., Forgács, I. N., Homoki, J., Pesti-Asbóth, G., Szőllősi, E., Fazekas, M., Cziáky, Z., Lukács, J., Stündl, L., Szilágyi-Tolnai, E., Gálné Remenyik, J.: Deciphering the Role of Postbiotics Derived from Bacillus subtilis natto on LPS-Induced Endothelial Cell Dysfunction.
Biomedicines. 14 (2), 1-24, (cikkazonosító: 293), 2026.

doi DEA

Folyóirat-mutatók:

Q1 Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous) (2025)

Q1 Medicine (miscellaneous) (2025)

5.

Fauszt, P., Mikolás, M., Dávid, P., Szőke, Z., Gashi, N., Szilágyi-Tolnai, E., Szilágyi, E., Szarvas, M. M., Fazekas, M., Kun-Nemes, A., Stágel, A., Gál, F., Czeglédi, L., Biró, S., Stündl, L., Gálné Remenyik, J., Paholcsek, M.: Longitudinal source-sink dynamics of fecal litter and farm indoor environmental resistomes in broiler chicken and Cherry Valley ducks.
anim microbiome. 8 (1), 1-20, (cikkazonosító: 45), 2026.

doi DEA WoS

6.

Jevcsák, S., Diósi, G., Seresné Törős, G., Fülep, Á., Máthé, E.: The Role of Malting and Brewer`s Spent Grain in Sustainable Cereal Utilization.
Foods. 15 (2), 287-315, (cikkazonosító: 287), 2026.

doi DEA

Folyóirat-mutatók:

Q1 Food Science (2025)

D1 Health Professions (miscellaneous) (2025)

Q1 Health (social science) (2025)

Q2 Microbiology (2025)

Q1 Plant Science (2025)

7.

Jevcsák, S., Diósi, G., Fülep, Á., Máthé, E.: A kovászolás technológiája, innovatív kovászolási lehetőségek.
In: A Magyar Táplálkozástudományi Társaság XLVIII. Vándorgyűlésének Programja és az Előadások Összefoglalói. Szerk.: Biró Lajos, Gelencsér Éva, Lugasi Andrea, Rurik Imre, Magyar Táplálkozástudományi Társaság, Budapest, 25, 2025.

DEA

8.

Nagy, V., Aszalósné Balogh, R., Ungai, D., Furkó, L., Fekete, I., Tállai, M., Szilágyi, A., Kovács, B., Kovács, S.: A kövér porcsin (Portulaca oleracea L.) élelmiszeripari hasznosíthatóságának vizsgálata.
Elelmiszervizsgalati Kozlemen. 71 (1), 3-19, 2025.

doi DEA

Folyóirat-mutatók:

Q4 Food Science

9.

Mohammed, E. A. H., Fehér, M., Bársony, P., Pál, K.: Alteration in Gut Microbiome of Common Carp (Cyprinus carpio L., 1758) Mediated by Probiotics and Yeast Prebiotic.
Bio. Life Sci. Forum. 45 (1), 1-8, 2025.

doi DEA

10.

Mohammed, E. A. H., Fehér, M., Bársony, P., Pál, K.: Alteration of the gut microbiome of the common carp (Cyprinus carpio L., 1758) mediated by probiotics and yeast prebiotic.
In: The 3rd International Electronic Conference on Animals. Ed.: Clive J. C. Phillips; Colin G. Scanes; Michael Hässig, MDPI, Online, 89, 2025.

DEA

11.

Mikolás, M., Fauszt, P., Petrilla, A., Németh, P., Dávid, P., Szilágyi-Tolnai, E., Szilágyi-Rácz, A. A., Stágel, A., Gál, F., Gál, K., Siposné Sohajda, R., Szőke, Z., Hossain, S. A., Stündl, L., Biró, S., Gálné Remenyik, J., Paholcsek, M.: Analysis of ICU resistome dynamics in patients, staff and environment for the identification of predictive biomarkers of sepsis and early mortality.
Sci Rep. 15 (1), 1-23, (cikkazonosító: 25080), 2025.

doi DEA WoS

Folyóirat-mutatók:

Q1 Multidisciplinary

12.

Kun-Nemes, A., Farkas, D., Szilágyi-Tolnai, E., Fazekas, M., Paholcsek, M., Stündl, L., Bíróné Molnár, P., Cziáky, Z., Dobránszki, J., Gálné Remenyik, J.: Az exogén melatoninellátás hatásának vizsgálata in vitro burgonyanövényeken =: Examination of the effects of exogenous melatonin supply in potato plants in vitro.
In: A Magyar Szabadgyök-Kutató Társaság XIII. Kongresszusa: Program és Összefoglalók. Szerk.: Máthé Csaba, Poór Péter, Blázovics Anna, Debreceni Egyetem, Debrecen, 21-22, 2025. ISBN: 9789634907367

DEA

13.

Homoki, J., Szilágyi-Tolnai, E., Forgács, I. N., Pesti-Asbóth, G., Markovics, A., Biró, A., Dávid, P., Lukács, J., Stündl, L., Gálné Remenyik, J., Kiss, A. P.: Beta-Casomorphin-7 as a Potential Inflammatory Marker: How Beta-Casomorphin-7 Induces Endothelial Dysfunction in HUVEC/TERT2 Cell Lines.
Biomedicines. 13 (11), 1-15, (cikkazonosító: 2712), 2025.

doi DEA

Folyóirat-mutatók:

Q1 Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)

Q1 Medicine (miscellaneous)

14.

Jevcsák, S., Seresné Törős, G., Diósi, G., Llanaj, X., Prokisch, J.: Boosting Chocolate Nutrition with Sous Vide-Processed White Champignon (Agaricus bisporus) Powder: A Functional and Sustainable Approach.
Foods. 14 (22), 1-19, (cikkazonosító: 3808), 2025.

doi DEA

Folyóirat-mutatók:

Q1 Food Science

D1 Health Professions (miscellaneous)

Q1 Health (social science)

Q2 Microbiology

Q1 Plant Science

15.

Nagy, V., Aszalósné Balogh, R., Kovács, S., Ungai, D., Kovács, B., Stündl, L., Furkó, L., Syed, R. N. A., Diósi, G.: Development of high-fibre biscuits using brewers' spent grain: Innovation in the bakery industry.
Acta Univ. Sapientiae, Alim. 18, 1-18, 2025.

doi DEA

16.

Kun-Nemes, A., Farkas, D., Szilágyi-Tolnai, E., Fazekas, M., Paholcsek, M., Stündl, L., Bíróné Molnár, P., Cziáky, Z., Dobránszki, J., Gálné Remenyik, J.: Effect of Exogenous Melatonin Supply on Potato Plants Grown In Vitro.
Antioxidants. 14 (8), 1-29, (cikkazonosító: 917), 2025.

doi DEA

Folyóirat-mutatók:

Q1 Biochemistry

Q1 Cell Biology

Q1 Clinical Biochemistry

D1 Food Science

Q1 Molecular Biology

Q1 Physiology

17.

Seresné Törős, G., El-Ramady, H., Nguyen, H. H. D., Alibrahem, W., Helu, N. K., Atieh, R., Muthu, A., Jevcsák, S., Semsey, D., Abdalla, N., Elsakhawy, T., Tóth, F. A., Nagy, P. T., Prokisch, J.: Green-Synthesized Nanomaterials from Edible and Medicinal Mushrooms: A Sustainable Strategy Against Antimicrobial Resistance.
Pharmaceutics. 17 (11), 1-26, (cikkazonosító: 1388), 2025.

doi DEA WoS Scopus

Folyóirat-mutatók:

D1 Pharmaceutical Science

18.

Gashi, N., Szőke, Z., Czakó, A., Fauszt, P., Dávid, P., Mikolás, M., Stündl, L., Gál, F., Gálné Remenyik, J., Sándor, Z., Paholcsek, M.: Gypsum and Tillage Practices for Combating Soil Salinity andEnhancing Crop Productivity.
Agriculture. 15 (6), 1-28, (cikkazonosító: 658), 2025.

doi DEA

Folyóirat-mutatók:

Q1 Agronomy and Crop Science

Q1 Food Science

Q1 Plant Science

19.

Fekete, I., Szőllősi, L.: Hazai növénytermesztés ágazat gazdasági elemzése az EU csatlakozást megelőző (2000-2004) és a 2015-2015 közötti időszakra nézve.
In: XII. Interdiszciplinaritás a régiókutatásban: Gazdaság - Társadalom - Menedzsment : Nemzetközi tudományos konferencia: Absztrakt kötet = XII.Interdisciplinarity In Regional Studies: Economy - Society - Management : International Scientific Conference : Abstract book. Ed.: Dajnoki Kriszina, Filep Rolan, Olvasztó Zsófia, Debreceni Egyetem Gazdaságtudományi Kar, Debrecen, 32, 2025. ISBN: 9789634907183

DEA

20.

Csernus, B., Pesti-Asbóth, G., Gálné Remenyik, J., Biró, S., Babinszky, L., Stündl, L., Oláh, J., Vass, N., Czeglédi, L.: Impact of Selected Natural Bioactive Substances on Immune Response and Tight Junction Proteins in Broiler Chickens.
Veterinary Medicine and Science. 11 (2), 1-11, 2025.

doi DEA

Folyóirat-mutatók:

Q1 Veterinary (miscellaneous)

21.

Nagy, V., Aszalósné Balogh, R., Ungai, D., Furkó, L., Fekete, I., Tállai, M., Szilágyi, A., Kovács, B., Kovács, S.: Investigation of purslane (Portulaca oleracea L.)as a potential foodstuff.
Elelmiszervizsgalati Kozlemen. 71 (1), 3-19, 2025.

DEA

22.

Fekete, I., Dajnoki, K., Szőllősi, L.: Munkáltatói márkaépítés a mezőgazdaság ágazatban működő vállalkozások vonatkozásában.
In: XII. Interdiszciplinaritás a régiókutatásban: Gazdaság - Társadalom - Menedzsment : Nemzetközi tudományos konferencia: Absztrakt kötet = XII.Interdisciplinarity In Regional Studies: Economy - Society - Management : International Scientific Conference : Abstract book. Ed.: Dajnoki Kriszina, Filep Rolan, Olvasztó Zsófia, Debreceni Egyetem Gazdaságtudományi Kar, Debrecen, 33, 2025. ISBN: 9789634907183(elektronikus)

DEA

23.

Fekete, E., Ág, N., Ág-Rácz, V., Márton, A., Karaffa, E. M., Scazzocchio, C., Flipphi, M., Karaffa, L.: Propagation of [D1,2]-type spliceosomal twin introns (stwintrons) in Hypoxylaceae and Xylariaceae fungi.
Microbiol. Spectr. 13 (9), 1-15, (cikkazonosító: 0292624), 2025.

doi DEA

Folyóirat-mutatók:

Q2 Cell Biology

Q1 Ecology

Q2 Genetics

Q1 Immunology and Microbiology (miscellaneous)

Q1 Infectious Diseases

Q1 Microbiology (medical)

Q1 Physiology

24.

Gashi, N., Szőke, Z., Czakó, A., Fauszt, P., Dávid, P., Mikolás, M., Stündl, L., Gál, F., Gálné Remenyik, J., Sándor, Z., Paholcsek, M.: Synergistic effects of tillage and gypsum application on soil properties and microbial communities.
In: 40th Óvár Scientific Day International Conference: "Green Deal and agriculture: sustainability or competitive advantage" : Book of abstracts. Szerk.: Zoltán Molnár, Katalin Némethné Wurm, Albert Kázmér Faculty of Agricultural and Food Sciences, Széchenyi István University, Mosonmagyaróvár, 213, 2025. ISBN: 9786156443465

DEA

25.

Mohammed, E. A. H., Ahmed, A. E. M., Teye-Gaga, C., Pál, K.: The potential use of Pediococcus spp. probiotic in aquaculture: a review.
Acta agrar. Debr. 1, 1-9, 2025.

doi DEA

Élelmiszertechnológiai Intézet

Teljes publikációs lista