Ha kapcsolatba szeretne lépni a Tudóstér adminisztrátoraival, kérjük töltse ki az alábbi űrlapot, vagy küldjön e-mailt a publikacioklib.unideb.hu címre.
Bejelentkezés
A Tudóstér funkcióinak nagy része bejelentkezés nélkül is elérhető. Bejelentkezésre az alábbi műveletekhez van szükség:
Debreceni Egyetem. Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar. Táplálkozástudományi Intézet / University of Debrecen. Faculty of Agricultural and Food Sciences and Environmental Management. Institute of Nutrition
Pál, A.,
Keczkó, P.,
Sipos, P.:
Az aminosav-dúsítás hatása a meggytermék polifenol- és flavonoid tartalmára.
In: University Innovation Summit - Hungary: Tudományos és innovációs konferencia Absztraktkötet, Doktoranduszok Országos Szövetsége, Budapest, 18, 2026.
Pál, A.,
Nagy, R.,
Máthé, E.,
Keczkó, P.,
Sipos, P.:
Polyphenolic compounds in sour cherry (Prunus cerasus L.): composition, health effects, and impact of food processing.
Food Prod Process and Nutr. 8 (1), 1-22, (cikkazonosító: 13), 2026.
Q1
Public Health, Environmental and Occupational Health
(2024)
2025
3.
Kiss, A.,
Papp, V. A.,
Pál, A.,
Prokisch, J.,
Mirani, S.,
Tóth, E. B.,
Alshaal, T. A. A. I.:
Comparative study on antioxidant capacity of diverse food matrices: applicability, suitability and inter-correlation of multiple assays to assess polyphenol and antioxidant status.
Antioxidants. 14 (3), 1-21, (cikkazonosító: 317), 2025.
Nagy, R.,
Pál, A.,
Gálné Remenyik, J.,
Sipos, P.:
extraction of free and bound polyphenols from brans of sorghum bicolor using different solvents.
J. Microbiol. Biotech. Food Sci. 14, 1-7, (cikkazonosító: 10906), 2025.
Pál, A.,
Nagy, R.,
Sipos, P.:
Kollagén és glicin alkalmazása meggylekvárban: újszerű lehetőségek a bőr és ízületek támogatására.
In: Doktoranduszok Fenntarthatósági Szimpóziuma 2025 : Absztraktkötet. Szerk.: Hajdú Péter, Doktoranduszok Országos Szövetsége, Budapest, 79, 2025. ISBN: 9786156457660
Pál, A.,
Békés, R.,
Sipos, P.:
Stability assessment of polyphenol and flavonoid content in fortified sour cherry jams.
In: FoodConf - Conference on Food Science, Technology and Innovation, 2025 : Book of abstracts. Szerk.: Ágnes Belák, Mónika Kovács, Lilla Szalóki-Dorkó, Krisztina Takács, László Baranyai
Pál, A.,
Nagy, R.,
Keczkó, P.,
Sipos, P.:
Különböző meggyfajták bioaktív hatóanyag tartalmának összehasonlítása.
In: XX. Tiszántúli Agrártudományi Napok : Absztraktkötet. Szerk.: Veres Szilvia, Stündl László, Debreceni Egyetem Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar, Debrecen, 68, 2024. ISBN: 9789634906568
Kiss, A.,
Pál, A.,
Hajdú, P.,
Kiss, D.:
Magas hozzáadott értékű sütőipari fejlesztések megalapozása bioaktív komponensekben gazdag alapanyagok és adalékok funkcionális jellegének elemzésével.
In: 39. Óvári Tudományos Nap : Konferencia : "Az agrár-, élelmiszer- és vidékgazdaság kihívásai" : Absztrakt kötet. Szerk.: Molnár Zoltán, Némethné Wurm Katalin, Széchenyi István Egyetem Albert Kázmér Mosonmagyaróvári Kar, Mosonmagyaróvár, 69-70, 2023. ISBN: 9786156443243
