A lisztérzékenység (gabonaallergia) és a gluténmentes élelmiszerek jelentősége: Bevezetés

Bánáti, D.: A lisztérzékenység (gabonaallergia) és a gluténmentes élelmiszerek jelentősége: Bevezetés.
In: Gluténmentes élelmiszerek : a Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézetben "A gluténmentes élelmiszerek fogyasztói megítélésének aktuális kérdései" címmel 2005. május 9-én tartott tudományos szimpózium előadásainak átdolgozott anyaga. Szerk.: Bánáti Diána, Molnár Imre, KÉKI, Budapest, 8, 2005.